Wirsing-Eintopf

Den Wirsingkohl gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den restlichen Kohl in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch und Speck anbraten: In einem großen Topf etwas Butter oder Öl erhitzen. Die Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch (falls verwendet) und Speck hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Kartoffeln und Wirsing hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln und den geschnittenen Wirsingkohl in den Topf geben und für einige Minuten mit den anderen Zutaten anbraten.
Brühe hinzufügen: Die Gemüse- oder Rinderbrühe über die Zutaten gießen. Wenn gewünscht, können Sie auch ein oder zwei Lorbeerblätter hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Simmern lassen: Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Wirsing zart ist.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch eine Prise Sahne hinzufügen, um den Eintopf cremiger zu machen, wenn Sie möchten.
Servieren: Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Brötchen genießen.
Dieser Wirsing-Eintopf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das besonders in den kälteren Monaten des Jahres beliebt ist. Es kann nach Geschmack angepasst werden, indem man verschiedene Zutaten hinzufügt oder weglässt. Guten Appetit!