“Vogelmilch” Torte

ZUTATEN:
Für den Tortenboden:
2 Eier
6 EL Zucker
80 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
20 g Gelatine
100 ml Wasser
5 Eier (groß)
1 Tas. Zucker
1 EL Mehl
0.5 Tas. Milch
150 g Butter
Für die Glasur:
5 EL Saure Sahne
100 g Zucker
5 EL Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade
30 g Butter
ZUBEREITUNG
1. Schritt
Für den Tortenboden: 2 Eier und 6 EL Zucker zu einer luftigen Creme aufschlagen, 80 g Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. In eine Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen. Der Boden soll nicht hoch werden, also nicht wundern wenn er nicht zu sehr hochgeht.
2. Schritt
Für die Füllung: Die Gelatine im Wasser einweichen. 5 Eier trennen (das Eiweiß bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren). Die Eigelbe mit 1/2 Tasse Zucker verrühren. 1 EL Mehl zugeben und verrühren. Milch zugeben und gut verrühren, damit keine Klümpchen bleiben. Über dem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt.
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