“Vogelmilch” Torte

“Vogelmilch” Torte

ZUTATEN:

Für den Tortenboden:

2 Eier

6 EL Zucker

80 g Mehl

1 TL Backpulver

Für die Füllung:

20 g Gelatine

100 ml Wasser

5 Eier (groß)

1 Tas. Zucker

1 EL Mehl

0.5 Tas. Milch

150 g Butter

Für die Glasur:

5 EL Saure Sahne

100 g Zucker

5 EL Kakaopulver

50 g Zartbitterschokolade

30 g Butter

ZUBEREITUNG

1. Schritt

Für den Tortenboden: 2 Eier und 6 EL Zucker zu einer luftigen Creme aufschlagen, 80 g Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. In eine Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen. Der Boden soll nicht hoch werden, also nicht wundern wenn er nicht zu sehr hochgeht.

2. Schritt

Für die Füllung: Die Gelatine im Wasser einweichen. 5 Eier trennen (das Eiweiß bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren). Die Eigelbe mit 1/2 Tasse Zucker verrühren. 1 EL Mehl zugeben und verrühren. Milch zugeben und gut verrühren, damit keine Klümpchen bleiben. Über dem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt.

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