Schokobananen wie vom Bäcker

Schokobananen wie vom Bäcker

ZUTATEN :

200 g Marzipanrohmasse

1 Eiweiß

100 g Puderzucker

1 Eigelb

25 g Speisestärke

25 g Zucker

250 ml Milch

125 g Butter

50 g Puderzucker

10 Banane(n)

Zitronensaft

100 g Kuvertüre, zartbitter oder vollmilch oder

Kuchenglasur

1/2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack), evtl.

ZUBEREITUNG :

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Teig das Marzipan mit Puderzucker und Eiweiß verkneten. Auf ein Backblech 10 “Bananen” spritzen. Hierzu den Teig am besten in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen. Die Breite der Bananen sollte ca. 2 cm sein, der Teig fließt noch leicht auseinander.

Bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Bananen lichtgelb sind. Abkühlen lassen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen!

In der Zwischenzeit das Eigelb mit Speisestärke, Zucker und einem Teil der Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen, das Eigelb-Gemisch unterrühren und die Masse aufkochen lassen. Wer mag, kann auch einen Pudding aus 250 ml Milch und 1/2 Pck. Vanillepulver kochen. Diese Masse sehr gut abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Sobald die Butter Zimmertemperatur hat und der Pudding gut abgekühlt ist (ich warte immer ca. 2 – 3 Stunden!), Butter und Puderzucker schaumig rühren, bis die Masse schön weiß ist. Dann den Pudding esslöffelweise unterrühren.

Die Buttercreme auf die gebackenen Bananen spritzen oder streichen. Dann die Bananen Tip-pen Sie auf das Fo-to, um den Rest des Re-zepts zu sehen