Schneenockerl in Vanillesauce, super lecker

Schneenockerl in Vanillesauce, super lecker

Zutaten:

1 Prise Salz

2 Vanilleschoten

550 ml Milch

60 g Kristallzucker

1 TL Zitronensaft

100 g Staubzucker

2 Pck Vanillezucker

4 Eier

2 EL Schokoraspeln

Zubereitung:

1. Am Anfang den großen flachen Teller mit Frischhaltefolie überziehen, damit die Nockerl später nicht auf dem Teller kleben bleiben.

Danach die Eier trennen und man muss die Eidotter für die Sauce beiseitestellen. Vanilleschoten längs aufschneiden.

2.Jetzt die Milch mit Vanilleschoten, 30 g Kristallzucker und Salz aufkochen und gleich vom Herd nehmen. Nun schlagen Sie Eiklar mit Staub- und Vanillezucker zu cremigem Schnee, dabei den Zitronensaft einrühren.

3. Als nächstes mit dem großen Löffel jeweils Sechs gleich große Nockerln aus dem Schnee ausstechen und legen Sie es jetzt in die heiße Milch und Ca. 2 Minuten ziehen lassen, wenden und weitere Zwei bis Drei Minuten ziehen lassen.

4. Als nächstes die Nockerln aus der Milch heben, gut abtropfen lassen und legen Sie auf den Teller mit der Frischhaltefolie.

5. Danach die Vanilleschoten aus der Milch nehmen und die Eidotter mit restlichem Kristallzucker (30 Gramm) verrühren.