Schneemousse Erdbeertorte

Schneemousse Erdbeertorte

Zutaten :

125 g Margarine

270 g Zucker

4 Ei(er), getrennt

150 g Mehl

2 TL Backpulver

4 EL Milch

500 g Erdbeeren

400 g Sahne

400 g Mascarpone

1 Pck. Vanillezucker

2 Pck. Sahnesteif

4 EL Zitronensaft

50 g Mandel(n), gehobelt

Zubereitung :

Die Margarine und 100 g Zucker gut schaumig rühren (ca. 6 Minuten), dann das Eigelb ebenso lange unterrühren. Das Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine Springform (26 cm Durchmesser) streichen.

Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.

Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C etwa 20 – 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.

Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. kli-c-ken Sie auf das fo-t-o für den Re-st des reze-pts