Saftiger Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln und Quark-Öl-Teig

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln und Quark-Öl-Teig

Ein saftiger und sehr fruchtiger Zwetschenkuchen mit Zimtstreuseln. Probiert mal dieses Rezept aus. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten:

1,5 kg Zwetschgen

2 Eier

80 g Zucker

2 Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel Gelierzucker

60 ml Öl

300 g Mehl

250 g Quark

Für die Streusel:

180 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

60 g Zucker

80 g Butter

1 Teelöffel Zimt

Springform: 28 cm

Zubereitung:

1.) Die 2 Eier und Zucker in die Schüssel geben und schaumig schlagen.

2.) Das Öl und Quark hinzufügen und weiterrühren

3.) Das Mehl und Backpulver mischen und in die Quarkmasse hinzufügen und glatt rühren

4.) Die Backform mit Butter einfetten und den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Hand etwas bemehlen, damit den Teg nicht an der Hand klebt. Den Springformrand mit Teig auslegen und gut andrücken.

5.) Die gewaschenen Zwetschgen halbieren und entkernen

6.) Die Zwetschgen auf dem Teigboden verteilen. Der Gelierzucker über die Zwetschgen streuen, damit der beim Backen austretende Saft geliert

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