Pfirsich Maracuja Torte

Pfirsich Maracuja Torte

Zutaten:

Für den Kuchen:

3 Eier

120 g Zucker

60 g Butter, erweicht

1 Teelöffel Vanilleextrakt

120 g Allzweckmehl

1 1/2 Teelöffel Backpulver

eine Prise Salz

Für die Füllung:

500 ml Sahne, aufgeschlagen

4 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

8-10 Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

Für den Passionsfruchtsirup:

125 ml Passionsfruchtsaft

3 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft1 Esslöffel Butter

Zum Verzieren:

passionsfrucht, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (350 Grad F). Eine 8-Zoll-Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker verquirlen, bis sie blass und cremig sind.Die Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.

3. Mehl, Backpulver und Salz hinein sieben und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Kuchenform füllen und 25-30 Minuten backen oder bis ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit diepassionsfruchtsirup. Passionsfruchtsaft, Zucker, Zitronensaft und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze verrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht eindickt. Zum Abkühlen beiseite stellen.

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