Mandarinen Quark Schnitten

Mandarinen Quark Schnitten

Zutaten:

3 Eier

150 Gramm Zucker

50 g Speisestärke

100 Gramm Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

3 Esslöffel Wasser, heiß

1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

500 Gramm Quark

150 Gramm Zucker

2 Dosen Mandarinenscheiben, je 175 Gramm Abtropfgewicht

1 Zitrone, unbehandelt, die abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft davon

6 Blatt Gelatine, weiß

200 Milliliter Schlagsahne, gekühlt

1 Päckchen Vanillezucker

100 Milliliter Saft (Mandarinensaft, Dose)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C/180°C vorheizen.

Die Eier und das heiße Wasser 1 Minute lang schaumig schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker sieben und unter Rühren zu der Masse geben. Mehl, Backpulver und Speisestärke in einer Rührschüssel mischen und gut verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Springform gießen und gleichmäßig verteilen.

Auf ein Backblech im Ofen legen und 10 Minuten backen.

Den Biskuitboden abkühlen lassen. Den auf dem Backblech gebackenen Biskuitboden einmal senkrecht aufteilen. Den in einer Springform gebackenen Biskuitboden waagerecht teilen.

Für die Füllung die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft aufbewahren und 100 ml davon abmessen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren. Etwa 4 Esslöffel Mandarinensaft bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Flüssigkeit, die sich durch die Zugabe der aufgelösten Gelatine abgesetzt hat, abgießen und gut umrühren. Zuerst etwa 4 Esslöffel der Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Quarkmasse vermischen.k-lic-ken Sie auf das f-ot-o für den R-est des re-ze-pts