Mandarinen – Quark – Schnitten

Mandarinen – Quark – Schnitten

Zutaten

3 Ei(er)

3 EL Wasser, heißes

150 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

100 g Mehl

1 TL, gestr. Backpulver

50 g Speisestärke

Für die Füllung:

2 Dose/n Mandarine(n) je 175 g Abtropfgewicht

100 ml Saft (Mandarinensaft, Dose)

6 Blätter Gelatine, weiße

500 g Quark

150 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 2 EL Saft davon

200 ml Schlagsahne, gekühlte

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (Heißluft: 180°C) vorheizen.

Für den Biskuitteig die Eier und heißes Wasser 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen, innerhalb einer Minute einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, zugeben und kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bzw. Springform streichen.

In den heißen Backofen schieben und ca. 10 Minuten backen.

Den Biskuitboden erkalten lassen. Den auf dem Backblech gebackenen Biskuitboden einmal senkrecht teilen, den in der Springform gebackenen Biskuitboden waagerecht teilen.

Für die Füllung die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 100 ml davon abmessen. Die Gelatine nach Packungsanweisung aufweichen. Den Kl-ick-en Sie auf das Fo-to für den Re-st des Reze-pts