Erdbeerkuchen mit Quark & Mascarponecreme

Erdbeerkuchen mit Quark & Mascarponecreme

Zutaten

Boden

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

220 g weiche Butter

300 g Mehl

1 Pck Backpulver

40 g Kakaopulver

etwas Salz

5 Eier

Mascarponecreme

80 g Zucker

450 g Mascarpone

300 g Magerquark

2 EL Zitronensaft

2 Pck. Vanillezucker

Belag

450 ml  Wasser (kochende)

750 g Erdbeeren

2 Packungen Tortenguss mit Erdbeergeschmack

Zubereitung

So geht es:

Erstmal den Backofen auf 185 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

1 So, die Butter, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz mit dem Mixer gut verrrühren.Dann die Eier einzeln unterrrühren, dabei nach jeder Zugabe gut rühren.

2. Nun das Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und auf den Teig sieben. Mit dem Teigschaber die Mehlmischung unterheben. Jetzt den Teig mit einem Teigschaber auf das vorbereitete Backblech langsam,gleichmäßig aufstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 min. backen.

Jetzt nehmen wir den Teig aus dem Ofen und komplett auskühlen lassen.

3. Nun die Mascarpone, 2 Packung Vanillezucker, Magerquark, 80 g Zucker und Zitronensaft zu einer Creme verrühren und auf den gut erkalteten Boden streichen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Vorsichtig dicht nebeneinander auf die Cremeschicht legen und leicht eindrücken.

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