Bürgermeisters Gartensuppe
Bürgermeisters Gartensuppe
Zutaten für 6 Portionen:
5 Stange/n Porree, kleine
5 m.-große Zwiebel(n)
5 Möhre(n)
40 g Butter
1 Liter Brühe
½ Liter Milch
1 Zweig/e Thymian
1 Tasse/n Erbsen
125 ml Sahne
Salz und Pfeffer
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
etwas Käse, geriebener
Zubereitung
Das Gemüse putzen. Porree, Möhren und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Die Butter in einen Topf geben und das Gemüse anbraten. Anschließend die Brühe, die Milch und Thymian dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Erbsen und die Sahne zufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
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